インバウンドで観光客需要が強まっているなかで、電気代と人件費の高騰の影響を強く受けているホテルが増えています。
ホテル経営者にとって、コスト削減策の立案と実行が急務となっているのです。
そこでこの記事では、ホテルのコスト削減策と注意点をお伝えします。
ホテルのコストの種類
ホテルを運営にかかる費用について詳しく見ていきましょう。
ホテルの固定費
固定費とは、ホテルの運営において、売上や宿泊客数に関係なく発生する費用のことを指します。
代表的なものに地代や家賃、建物維持費、人件費、水道光熱費があります。例えば、人件費は、スタッフの給料や社会保険費用、福利厚生費などが含まれ、ホテルの稼働状況に関係なく一定額が必要です。
また、地代や家賃も契約に基づき毎月支払う必要があります。これら固定費は売上が低迷している際には負担が大きく感じられますが、効果的に削減できれば経営効率が向上します。
特に長期的な経営戦略の一環として、固定費の適正化は重要な取り組みとなります。
ホテルの変動費
変動費は、客数や売上に応じて増減する費用であり、ホテルの場合はアメニティや食材、リネン類が該当します。
たとえば、宿泊客が増えると客室で使用するアメニティやリネン類が多く必要となるため、それに伴って費用も増加します。食材費も同様に、館内のレストランやルームサービスで提供する食材の量が宿泊客数に応じて変わります。
そのため、変動費の管理においては、金額よりも売上に対する割合を意識して、必要な範囲でのコスト削減を図ることが重要です。こうした対応が効果的に行われれば利益率の向上にも寄与します。
すぐに実行できるホテルのコスト削減策
ホテル業界では、競争が激化する中で利益を確保するためのコスト削減が重要となっています。
本記事では、即座に実行可能なホテルのコスト削減策を紹介します。これらを導入することで、業務効率を向上させながらコストを抑えることができます。
各種アイデアを取り入れ、ホテル運営における無駄を解消していきましょう。
セルフチェックインシステムを導入する
セルフチェックインシステムは、フロント業務を効率化するための有効な手段です。
これにより、チェックインやチェックアウトの際のスタッフの必要性が減り、人件費を削減することができます。特に、HOTEL SMARTのようなシステムを導入すれば、オンラインでの事前登録やクレジットカードでの事前決済が可能となり、さらに効果を高められます。
このようなシステムは、初期コストこそかかりますが、長期的には大きなコスト削減をもたらす投資と言えます。
照明のLED化する
ホテル内の電力消費を削減するために、照明のLED化は即効性のある方法です。
LED電球は白熱電球に比べて消費電力が大幅に抑えられるため、電気代の節約が期待できます。特にバックヤードや利用頻度の低いエリアでは、人感センサー付きのLED照明を導入することで、さらに効率的に電力を使用することが可能になります。
LED化は長期的に見て光熱費の削減に貢献する大切なステップです。
太陽光発電を導入する
自然エネルギーを活用し、運営コストを低減させるためには太陽光発電の導入が有効です。
ホテルの屋根に太陽光パネルを設置することにより、館内で使用する電力の一部を賄うことが可能になります。初期投資は必要ですが、自社の電力消費を大幅に减少する効果があります。
また、SDGsへの対応としても認識され、お客様からの評価向上にもつながるでしょう。自己資源によるエネルギー運用は、持続可能な経営にも貢献します。
インターネットプランを見直す
多くのホテルが長年同じインターネットプランを使用していることがありますが、これが思わぬコストの増加につながる可能性があります。
特に、最新のDXやIoT技術を活用するためには、高速で安定したインターネット環境が不可欠です。最新のプランに見直すことで、通信費の削減のみならず、業務効率も大幅に向上するでしょう。
また、飲料メーカーが自動販売機を設置する代わりにインターネット料金を負担するケースもあるため、様々なアプローチを検討してみる価値があります。
リネンの発注量を最適化する
リネンの管理は、適切な発注量を維持することで大幅なコスト削減が可能です。
必要以上に在庫を持たずに、連泊の場合はECOプランを提供するなどしてお客様にもメリットを還元しつつ、無駄なコストを抑える工夫が求められます。
過去の消費データをもとに発注量を調整することで、在庫の過剰化を防ぎつつ、より効率的なリネン管理が可能となります。
清掃費を見直す
清掃費は、業者に委託する範囲を見直すことで削減できる可能性があります。
特に、既存の清掃契約内容を精査し、効率の悪い作業や過剰な人員配置がないかを確認することが重要です。さらに、清掃の頻度や内容を見直すことで、コストを最適化することが可能です。
また、一部の清掃をスタッフで行うなど、柔軟な対応が求められます。
アメニティを必要な量だけ提供する
アメニティは、必要な量だけを提供することでコストを削減できます。全てのお客様に一律に提供するのではなく、必要な方にのみフロントで提供する方式を取ることで、無駄を省くことができます。
これにより、アメニティ関連のコストだけでなく、補充の手間も減少させることができます。セルフサービス方式を導入したホテルの事例では、アメニティ消費量の12%の削減に成功しています。
ホテルで減らすべきでない経費
ホテル運営において、経費の削減は収益性を高めるために重要な要素です。
しかし、一部の経費をむやみに削減することは、長期的には売上の減少やブランドイメージの損傷を引き起こす可能性があります。ここでは、特に削減を慎重に考えるべき経費について述べます。
人件費
ホテル業界において、人件費は大きな割合を占める重要な経費です。
過度な削減はスタッフのモチベーション低下や退職者の増加を招きます。さらに、新規採用が難しくなると外注委託費が増大する可能性もあります。
効率を高めるためには、自動チェックイン機や業務管理システムを導入し、ルーティン作業を自動化することが推奨されます。しかし、人手とスキルが欠かせないサービスについては、削減しないことが重要です。
材料費（食事）
ホテルにおける食事の品質は、顧客満足度を大きく左右します。材料費の削減があまりにも過剰になると、食事の品質が低下し、顧客の信頼を失う危険性があります。
特に、食材の新鮮さや地元産の特産品を取り入れることは、顧客体験を向上させる要素として重要です。したがって、材料費を削減する際には、品質を損なわない工夫が求められます。
OTA手数料
オンライン旅行代理店（OTA）は、ホテルの集客において重要な役割を果たしています。
OTAを利用することは予約数の増加につながりますが、手数料の高さが問題となり得ます。そのため、手数料構造の見直しや効果的なプラットフォームの選定が重要です。
自社サイトの予約比率を増やし、手数料を抑えるために「ベストレート保証」を活用することも一つの戦略です。
ホテルのコスト改善はすぐに実行できるものが多い
ホテルのコスト改善には、即座に実行できる取り組みが多く存在します。
しかし、短期的な利益のみを追求するあまり、自社ブランドや顧客体験に悪影響を及ぼす可能性のある削減は避けるべきです。
ペルソナを意識したコスト改善を心がけることが重要であり、それにより確固たるブランドイメージと信頼を築き続けることが可能です。清潔感やアメニティの品質といった細部にわたる改善が、顧客満足を高める鍵となります。
